Farbe und Aroma:
Gesättigtes rubinrot, Gewürzaroma gepaart mit reifen schwarzen Früchten und abgerundet mit Vanille- und Ledernoten
Geschmack:
Schöne Balance aus Volumen, Süße, Sänfte und Länge im Abgang
Details zum Herstellungsprozess: Die Weinlese erfolgt per Hand wobei die Weintrauben sorgfältig ausgesucht und in Steigen gesammelt werden. Vor der Verarbeitung werden die Trauben in Kühlkammern für etwa 20 Std. temperiert. Nach dem Entrappen (Trennung der Trauben vom Stiel) werden die Trauben zu Maische gepresst und in Stahltanks abgefüllt. Es folgen Kaltmazeration für 7 bis 10 Tagen bei 7 bis 10 Grad Celsius, alkoholische Gärung für 7 bis 9 Tagen bei 27-29 Grad Celsius und anschließende Mazeration bei 26-28 Grad Celsius. Malolaktische Gärung erfolgt in Holzfässern Barrique für 6 Monate
Holzausbau: Ja, 6 Monate Eichholz Barrique
Alkoholgehalt:
14,5% vol.
Passend zu:
Würzige Gerichte, gegrilltes rotes Fleisch und Pastagerichte
Reifepotenzial in der Flasche: 10 Jahre
Erzeuger: Katarzyna Estate, Boulevard Patriarch Evtimii 86, Sofia, Bulgarien,
Import, Vertrieb: Dein neuer Weinsinn, Otto-Hahn-Str 21, 8535 Erding
