ENCORE Syrah 0,75L Katarzyna Estate

Ein Highlight aus dem Hause Katarzyna, das von sorgfältig selektierten Trauben aus einem spieziellen Weinberg auf 160 Meter Meereshöhe hergestellt wird

Sorten: Syrah 100%

Jahrgang: 2021

Typ: Trockener Rotwein

Jahrgang: 2021

Farbe und Aroma: Gesättigtes rot mit violett Nuancen; Intensives Aroma nach reifen Waldfrüchten mit Tabaknoten, Kaffee und Schokolade erweitert mit eleganter französischer Eiche

Geschmack: Elegant mit reichem Geschmacksaroma und langem Abgang

Details zum Herstellungsprozess: Die Weinlese erfolgt per Hand wobei die Weintrauben sorgfältig ausgesucht und in Steigen gesammelt werden. Vor der Verarbeitung werden die Trauben in Kühlkammern für etwa 20 Std. temperiert. Nach dem entrappen (Trennung der Trauben vom Stiel) werden die Trauben zu Maische gepresst. Bei 70% der Maische erfolgt die alkoholische Gärung in französischen Eichholzfässern mit je 400 Liter Volumen und bei den anderen 30% in Stahltanks. Die alkoholische Gärung dauert 7 bis 9 Tage bei 27 bis 29 Grad Celsius. Die anschließende Mazeration erfolgt bei 26-28 Grad Celsius für 6 Tage. Die Malolaktische Gärung erfolgt in Holzfässern Barrique.

Holzausbau: Ja, 10 Monate französische Eiche Barrique

Alkoholgehalt: 14,5% vol.

Passend zu: Fleisch (gegrillt oder im Ofen zubereitet), deftige Gerichte, Pastagerichte, aber auch alleine ohne Essensbegleitung

Hinweis: Bitte dekantieren oder einige Stunden vor dem Genuss atmen lassen

Reifepotenzial in der Flasche: 15 Jahre

Auszeichnungen: Gold Mundus Vini Spring Tasting 2023, Bronze und weitere Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben

Import, Vertrieb: Dein neuer Weinsinn, Otto-Hahn-Str 21, 8535 Erding

Allergene: enthält Sulfite